Palline di torta alle carote

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano

Uno spuntino sfizioso, veloce e facile da preparare, che si conserva tranquillamente in frigo per qualche giorno. Queste palline sono uno snack pratico e delizioso e ideali da portare in ufficio, a un picnic, a casa di amici o a un buffet. Un omaggio a un classico senza tempo: la torta di carote.

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 20 pezzi

Composto di carote
100 g biscotti al burro (p. es. Petit Beurre)
20 g cocco grattugiato
15 g nocciole macinate
½ c.no zenzero in polvere
1 presa sale
100 g carote, grattugiate finemente
75 g datteri, snocciolati
1 c. sciroppo d'acero
Palline
3 c. cocco grattugiato

Ecco come fare

Composto di carote

Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica, sbriciolarli finemente con il mattarello e versarli in una ciotola. Incorporare il cocco grattugiato, le nocciole, lo zenzero e il sale. Frullare finemente le carote e i datteri nel cutter e incorporarvi lo sciroppo d'acero. Versare il composto a base di carote e datteri nella ciotola contenente gli ingredienti secchi e impastare bene a mano.

Palline

Dividere il composto in 20 porzioni e ricavare delle palline. Versare il cocco grattugiato in un piatto piano e rigirarvi le palline.

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