Torta di mele svedese vegana

Name: Torta di mele svedese vegana
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 4 ½ dl succo di mele; 210 g zucchero; 200 g farina bianca; 70 g mandorle macinate; 1 di c.no lievito in polvere; 30 g Maizena; 2 pacchetto zucchero vanigliato; 1 pacchetto solidificante per panna; 2 mele; 1 limoni; 60 g margarina; 2 ¾ dl bevanda di soia; 300 g panna vegetale (montabile); 50 g uvetta; 1 presa sale; 1 di c.no succo di limone; 1 di c.no cannella; cannella

Vegano Pasticceria dolce cottura al forno

tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 45 min.

vegano, senza lattosio

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Amo le classiche torte e crostate di mele, ma questa variante svedese con uno strato di succose mele e il ciuffo di panna vegana è semplicemente irresistibile: una torta di mele con una marcia in più.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 12 pezzi

Impasto
170 g	zucchero
60 g	margarina , ammorbidita
2 ¾ dl	bevanda di soia
200 g	farina bianca
70 g	mandorle macinate
1 di c.no	lievito in polvere
1 presa	sale
50 g	uvetta
1 di c.no	succo di limone

Strato di mele
2	mele, sbucciate, a dadini
1	limone, solo il succo
30 g	Maizena
4 ½ dl	succo di mele
40 g	zucchero
1 pacchetto	zucchero vanigliato
1 di c.no	cannella

Ciuffo di panna
300 g	panna vegetale (montabile)
1 pacchetto	solidificante per panna
1 pacchetto	zucchero vanigliato
	cannella da spolverizzare

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mettere lo zucchero e la margarina e lavorare a spuma con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare la bevanda di soia, mescolare la farina, le mandorle, il lievito in polvere e il sale, aggiungerli al composto e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare l'uvetta e il succo di limone. Trasferire l'impasto nella tortiera preparata in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e rimuovere il bordo della tortiera, quindi far scivolare la torta su una griglia e lasciar raffreddare.

Strato di mele

In una ciotola mescolare le mele e il succo di limone. In un pentolino unire la Maizena, il succo di mele, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella, portare a ebollizione mescolando e lasciar sobbollire per ca. 3 minuti. Unire le mele e continuare a cuocere per ca. 1 minuto. Distribuire il composto di mele sulla torta e lasciar raffreddare.

Ciuffo di panna

Montare a neve ferma la panna vegetale con il solidificante per panna e lo zucchero vanigliato e distribuirla sullo strato di mele, quindi spolverizzare con la cannella.

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