Torta di quark e semi di papavero

Name: Torta di quark e semi di papavero
Prep time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 75 g semi di papavero blu; 180 g zucchero; 1 c. Maizena; 1 stecche di vaniglia; ½ limoni bio; 80 g ribes; ½ dl latte; 25 g burro; 2 uova; 500 g quark semigrasso; 1 rotoli di pasta frolla spianata rotonda; ½ di c.no cannella

dessert Pasticceria dolce cottura al forno

tempo totale: 1 h 45 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano

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Un delizioso dessert da gustare in piena estate e a fine stagione. Ma non solo: basta qualche bacca congelata ed ecco che questo dolce diventa un evergreen per tutto l'anno. I semi di papavero contribuiscono a dare un gusto particolare alla torta, mentre i ribes le conferiscono una piacevole e rinfrescante nota acidula. E infine il quark, che si abbina perfettamente agli altri ingredienti. Insomma, vi basti sapere che in quattro abbiamo fatto sparire la torta in un batter d'occhio. Un piccolo suggerimento: evitate di lasciare la torta troppo a lungo a temperatura ambiente, copritela bene e conservatela in frigo.

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 8 pezzo

Composto ai semi di papavero
½ dl	latte
25 g	burro
75 g	semi di papavero blu
60 g	zucchero
½ di c.no	cannella

Composto al quark
120 g	zucchero
2	uova
500 g	quark semigrasso
1 c.	Maizena
1	stecca di vaniglia, incisa sulla lunghezza, i semi raschiati
½	limone bio, la scorza grattugiata

Torta
1	rotolo di pasta frolla spianata rotonda (ca. 32 cm di Ø)
80 g	ribes, freschi o surgelati

Ecco come fare

Composto ai semi di papavero

In un pentolino scaldare il latte e il burro. Unire i semi di papavero, lo zucchero e la cannella e far sobbollire per ca. 2 min. continuando a mescolare. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar riposare brevemente.

Composto al quark

In un recipiente mescolare lo zucchero e le uova con la frusta dello sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il quark, la Maizena, i semi di vaniglia e la scorza di limone.

Torta

Srotolare la pasta frolla e disporla, con la carta da forno, nella tortiera, quindi bucherellare bene il fondo con una forchetta. Distribuire il composto ai semi di papavero sulla pasta. Aggiungere il composto al quark, quindi distribuire i ribes e premerli delicatamente nell'impasto con l'aiuto di una forchetta.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Per ca. 15 min. lasciar riposare la torta nel forno spento, tenendo lo sportello leggermente aperto. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

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