Gyros con tzatziki alle fragole
Ci vogliono
per 6 pezzi
| 300 g | di yogurt alla greca al naturale |
| 1 | cipolla rossa, a rondelle sottili |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 2 c.ni | di paprica dolce |
| 1 c.no | di cumino romano in polvere |
| 1 c.no | di timo essiccato |
| 1 c.no | di aglio in polvere |
| ½ c.no | di chili in polvere |
| 800 g | di fettine di maiale (p. es. collo, ca. 200 g l’una) |
| 1 ½ c.ni | di sale |
| 3 | cipolle rosse, tagliate a quarti |
| 6 | spiedini di metallo lunghi |
| 250 g | di fragole |
| 150 g | di yogurt alla greca al naturale |
| 200 g | di cetrioli, senza semi, grattugiati grossolanamente |
| 2 c. | di aneto, tagliato grossolanamente |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 6 | pane pita |
Ecco come fare
Marinata
Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti fino al chili in polvere incluso. Tagliare le fettine a strisce di ca. 2 cm di larghezza, unirle alla marinata e mescolare. Coprire e marinare in frigo per ca. 2 ore.
Gyros
Togliere la carne dal frigo, salare e mescolare. Infilare uno spicchio di cipolla su uno spiedino. Infilare 1/6 delle strisce di carne a fisarmonica sugli spiedini. Concludere con un altro spicchio di cipolla. Procedere allo stesso modo con la carne restante e le cipolle.
Tzatziki alle fragole
In un misurino graduato versare la metà delle fragole con lo yogurt e frullare. Tagliare le restanti fragole a dadini, unirle insieme al cetriolo e all’aneto, condire e mescolare. Coprire la tzatziki e metterla in frigo.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare gli spiedini a coperchio chiuso e a fuoco basso o a temperatura bassa (ca. 180 °C) per ca. 35 min. su tutti i lati. Grigliare anche il pane pita per ca. 2 minuti.
Presentazione
Farcire il pane pita con i gyros e le cipolle e coprire con la tzatziki alle fragole.
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