Pulled mushroom burger

Name: Pulled mushroom burger
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g cardarelli; 2 spicchi d’aglio; 1 cipolle; 100 g cavolo rosso; ½ mazzetto coriandolo; 6 c. salsa BBQ; 3 c. olio d'oliva; 4 panini per hamburger; 1 di c.no paprica affumicata; ¼ di c.no sale; ¼ di c.no fiocchi di chili

Piatto principale Vegetariano

tempo totale: 50 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio

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A volte ho una voglia irrefrenabile di burger. Per questo motivo ho voluto provare assolutamente il «Pulled mushroom burger» non appena ne ho sentito parlare. I cardarelli hanno steli molto spessi e carnosi, ideali da sfilacciare e utilizzare come base per un Pulled BBQ burger vegetariano. Inoltre sono deliziosi anche nei tacos o nei sandwich abbinati agli ingredienti che più ti piacciono!

Ricetta di:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 persona

Funghi
250 g	cardarelli, spezzettati
2	spicchi d’aglio, spremuto
2 c.	olio d'oliva
1 di c.no	paprica affumicata
¼ di c.no	sale
¼ di c.no	fiocchi di chili

Ripieno
1 c.	olio d'oliva
1	cipolla, a rondelle sottili
6 c.	salsa BBQ

Burger
4	panini per hamburger
100 g	cavolo rosso, a fette sottili
½ mazzetto	coriandolo, spezzettato

Ecco come fare

Funghi

In una ciotola mescolare i funghi con tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili inclusi e distribuire su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.

Ripieno

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Imbiondire la cipolla per ca. 15 min. mescolando di tanto in tanto. Unire i funghi cotti al forno e la salsa BBQ.

Burger

Farcire la metà inferiore dei panini con il ripieno, cavolo rosso e coriandolo. Coprire con la calotta.

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