per 1 bicchiere

Purea di mele cotogne

1	mela cotogna (ca. 200 g)
50 g	zucchero
½ dl	acqua

Bellini

1 dl

champagne

Ecco come fare

Purea di mele cotogne

Strofinare la mela cotogna con un panno, sbucciarla, quindi tagliarla in quarti, privarla dei semi e ridurla a dadini. In un pentolino mescolare i dadini di mela e lo zucchero, unire l'acqua, quindi coprire e far sobbollire per ca. 20 minuti. Far raffreddare le mele e frullarle finemente.

Bellini

Versare 3 cl di purea di mele cotogne in un flûte, riempirlo con lo champagne e servire subito.

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