per 25 pezzi

Impasto

200 g	di farina bianca
50 g	di semola di grano duro
¾ c.no	di sale
¼ dado	di lieviti (ca. 10 g), sbriciolato
1 ½ dl	di acqua
2 c.	di olio d'oliva
2 c.	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
2 c.	di erba cipollina, tagliata finemente

Grissini

½ c.no

di fleur de sel

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare la farina, la semola, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Unire all’impasto le erbe aromatiche, coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Grissini

Dividere l’impasto in ca. 25 porzioni e ricavarvi dei grissini lunghi ca. 30 cm ciascuno. Disporli su due placche foderate con carta da forno, quindi spennellarli con un po' d'acqua e cospargere con Fleur de Sel.

Cottura

Cuocere per ca. 20 min. nel forno preriscaldato a 200 °C (forno termoventilato). Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

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