Insalata di quinoa con spinaci invernali e hummus
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 scatoletta | di ceci, (440 g), sciacquati, sgocciolati, 60 g messi da parte |
| 1 dl | di acqua |
| ½ dl | di olio d'oliva |
| 1 | limetta, tutto il succo |
| 3 c. | di tahina |
| 1 c.no | di Za'atar (miscela di spezie) |
| ¼ c.no | di sale |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 300 g | di quinoa bianca |
| 6 dl | di acqua |
| ½ c.no | di sale |
| ¼ c.no | di Za'atar (miscela di spezie) |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| ¼ c.no | di Za'atar (miscela di spezie) |
| ¼ c.no | di sale |
| 400 g | di spinaci a foglia |
| 200 g | di taccole surgelate |
| 1 c.no | di Za'atar (miscela di spezie) |
| ½ c.no | di sale |
| 1 | limetta bio, a spicchi |
Ecco come fare
Salsa
Frullare i ceci con l'acqua, l'olio, il succo di limetta e la tahina, quindi condire.
Quinoa
In una pentola scaldare l’olio, unire la quinoa e rosolare brevemente. Bagnare con l’acqua, condire, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 15 min.
Verdura
In una padella scaldare l'olio, unire i ceci messi da parte dopo averli conditi, rosolarli per ca. 5 min., toglierli e tenerli in caldo.
Aggiungere un filo d'olio, unire un po' alla volta gli spinaci e farli appassire. Unire in ultimo le taccole, condire e scaldare. Disporre la verdura sulla quinoa e condire con la salsa. Cospargere con i ceci e servire con la limetta.
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