Grill fries con ketchup alle albicocche

Name: Grill fries con ketchup alle albicocche
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 albicocche; 1 di c.no basilico; 300 g patate lesse con buccia (varietà a pasta soda); 1 di c.no menta piperita; 2 pomodori ramati; 2 c. olio d'oliva; 2 di c.no miele liquido; ¼ di c.no curry; un po’ di pepe; 2 di c.no rosmarino; ¼ di c.no sale; ¼ di c.no cannella

tempo totale: 45 min. | preparazione: 25 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine

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Questa volta le patate le facciamo alla griglia invece che al forno. Le grill fries non richiedono molto tempo. Dedico però più tempo alla salsa: un ketchup estivo di pomodori e albicocche, con erbette fresche come basilico e rosmarino; condito con curry, cannella e miele. Davanti a questa salsa, anche le star del grill si dimenticano della carne.

Fabian Zbinden

Ci vogliono

per 2 persona

Ketchup di albicocche
2	albicocche, dimezzate
2	pomodori ramati, dimezzati
2 di c.no	miele liquido
1 di c.no	menta piperita, tagliata finemente
1 di c.no	basilico, tagliato finemente
¼ di c.no	sale
¼ di c.no	cannella
¼ di c.no	curry

Grill fries
300 g	patate lesse con buccia (varietà a pasta soda), sbucciate, a fette o a spicchi
2 c.	olio d'oliva
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
½ c.	rosmarino, tagliato finemente

Ecco come fare

Ketchup di albicocche

Sul grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare le albicocche e i pomodori a fuoco medio o a temperatura media (ca. 180 °C) per ca. 5 min. su ciascun lato. Metterli in un recipiente e schiacciare il tutto con una forchetta. Aggiungere il miele e le erbette, quindi condire e mescolare bene (o frullare brevemente).

Grill fries

In un recipiente mettere le fette di patate, l'olio, il sale e il pepe e mescolare bene.

Sul grill a carbonella, a gas o elettrico: sistemare le patate sul grill e cuocere a fuoco medio o a temperatura media (ca. 180 °C) per ca. 3 min. su ciascun lato. Sistemare su un vassoio e spolverare con il rosmarino.

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