Praliné vegani al cioccolato

Name: Praliné vegani al cioccolato
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 15
Ingredients: 100 g nocciole macinate; 100 g cioccolato chiaro vegano; 15 nocciole; 50 g nocciole; 70 g mandorle; 50 g pistacchi tritati; 70 g sciroppo d'acero; 50 g cacao in polvere; 1 c. cacao in polvere

Vegano dessert Natale

tempo totale: 2 h 20 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 15 pezzo

Praliné
100 g	nocciole macinate
50 g	cacao in polvere
70 g	crema di mandorle qui crema di mandorle
70 g	sciroppo d'acero
15	nocciole

Decorazione
100 g	cioccolato chiaro vegano
50 g	pistacchio, tritati finemente
50 g	nocciole, tritate finemente
1 c.	cacao in polvere

Ecco come fare

Praliné

Nel cutter tritare finemente le nocciole macinate con tutti gli ingredienti fino allo sciroppo d’acero incluso, fino ad ottenere un composto sodo. Dividerlo in ca. 15 porzioni, formare delle palline mettendo 1 nocciola al centro di ciascuna. Coprirle e mettere in frigo per ca. 1 ora.

Decorazione

Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua nel pentolino non tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Scioglierlo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Tuffare i praliné nel cioccolato, lasciarli sgocciolare brevemente su una griglia, passarli nella granella di pistacchi o di nocciole o spolverizzarli con cacao in polvere. Mettere i praliné sulla carta da forno, coprirli e lasciarli raffreddare per ca. 1 ora.

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