Vellutata di pomodori con polpettine

Name: Vellutata di pomodori con polpettine
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. olio d'oliva; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 2 c. concentrato di pomodoro; 800 g pomodori; 5 dl brodo di verdura; 300 g carne macinata (manzo e maiale); 80 g olive verdi; 50 g mandorle macinate; 2 c. prezzemolo a foglie lisce; ¾ c.no sale; un po’ pepe; olio d'oliva; 50 g crème fraîche

Piatto principale Minestre e Piatti unici estate

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.

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Tanta voglia di buona cucina, ma poco tempo a disposizione? Nessun problema! Prova la nostra vellutata di pomodori con polpettine.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

Vellutata
1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tagliata a strisce
1	spicchio d’aglio, tagliato a fettine
2 c.	di concentrato di pomodoro
800 g	di pomodori, tagliati a pezzetti
5 dl	di brodo di verdura

Polpettine
300 g	di carne macinata (manzo e maiale)
80 g	di olive verdi
50 g	di mandorle macinate
2 c.	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
¾ c.no	di sale
un po’	di pepe
	olio d'oliva, da cucina

Servire
50 g	di crème fraîche

Ecco come fare

Vellutata

Scaldare l'olio in una casseruola. Fare rosolare cipolla e aglio per ca. 1 min. Unire purea di pomodoro e pomodori, versarvi il brodo, coprire e fare cuocere per ca. 12 min., frullare.

Polpettine

Mettere la carne e tutti gli ingredienti compreso il pepe in una ciotola. Impastare bene il composto e ricavarne 16 palline. Scaldare un po' di olio in una padella. Fare rosolare le polpettine per ca. 5 min. da tutti i lati.

Servire

Versare la vellutata nei piatti, distribuirvi la crème fraîche, servire con le polpettine.

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