Insalata di patate dolci e cavolo riccio

Name: Insalata di patate dolci e cavolo riccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 2 c. crema di mandorle bianca; 500 g patate dolci; 200 g cavolo riccio; 1 limoni; 3 c. olio d'oliva; ½ di c.no sale; un po’ di pepe; sale e pepe, quanto basta

Vegano cucina veloce inverno

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 2 persona

Verdura
1 c.	olio d'oliva
500 g	patate dolci, tagliate a cubetti di ca. 1 cm
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
200 g	mix di cavolo riccio Betty Bossi

Salsa
1	limone, solo il succo
2 c.	olio d'oliva
	sale e pepe, quanto basta
2 c.	crema di mandorle bianca Karma

Ecco come fare

Verdura

Scaldare l'olio e rosolare le patate per ca. 10 min. Aggiungere il cavolo, coprire e far sobbollire per ca. 5 min., quindi condire.

Salsa

Emulsionare il succo di limone con l'olio e la crema di mandorle e insaporire. Aggiungere le verdure ancora calde e mescolare il tutto.

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