Insalata di patate dolci e cavolo riccio
Ci vogliono
per 2 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 500 g | di patate dolci, tagliate a cubetti di ca. 1 cm |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 200 g | di mix di cavolo riccio Betty Bossi |
| 1 | limone, solo il succo |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| sale e pepe, quanto basta | |
| 2 c. | di crema di mandorle bianca Karma |
Ecco come fare
Verdura
Scaldare l'olio e rosolare le patate per ca. 10 min. Aggiungere il cavolo, coprire e far sobbollire per ca. 5 min., quindi condire.
Salsa
Emulsionare il succo di limone con l'olio e la crema di mandorle e insaporire. Aggiungere le verdure ancora calde e mescolare il tutto.
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