pour 4 personnes

Viande

500 g	de ragoût de bœuf
	de beurre à rôtir pour la cuisson
100 g	de lardons

Légumes

150 g	de panais
150 g	de carotte
200 g	d’oignons-sauce
1	feuille de laurier
1 brin	de thym
2 dl	de vin rouge

Lentilles

4 ½ dl	de bouillon de viande
	de sel, poivre, selon le goût
250 g	de lentilles vertes

Voici comment faire

Viande

Couper le ragoût de boeuf en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Bien saisir le boeuf

par portion. Faire revenir les lardons avec la dernière portion de viande, puis tout retirer de la cocotte. Baisser

le feu.

Légumes

Couper les panais et les carottes en rondelles d’env. 1/2 cm d’épaisseur, couper les oignons-sauce en deux

puis étuver le tout dans la cocotte. Ajouter le laurier et le thym, poursuivre brièvement la cuisson, puis ajouter la viande et les lardons, mouiller avec le vin rouge et laisser

réduire pendant env. 5 minutes.

Lentilles

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 30 min, rectifier

l’assaisonnement. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson pendant env. 25 minutes.

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