pour 4 personnes

Patates douces

1 cs	d'huile d'olive
1	oignon haché menu
800 g	de patates douces coupées en morceaux d'env. 1 cm
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Gratin

8	œufs battus
200 g	de cottage cheese nature
150 g	de mozzarella râpé
100 g	d'épinards en branches
¼ cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Patates douces

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon et les patates douces pendant env. 5 min, assaisonner.

Gratin

Mettre les œufs, le cottage cheese et la moitié de la mozzarella dans un saladier, assaisonner et mélanger. Ajouter les patates douces et les épinards, mélanger, répartir le tout dans le moule préparé. Répartir le reste de mozzarella dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser refroidir quelques instants, servir tiède.

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