pour 4 personnes

Poulet

300 g	de blancs de poulet
6 dl	de bouillon de poule frémissant

Nouilles ramen

125 g

de nouilles ramen

Sauce

2 ½ cs	de vinaigre de vin rouge
2 cs	d'huile de colza
1 cs	de gingembre mariné
1 cc	de miel liquide
un peu	de poivre
½ cc	de sel

Salade

3	mandarines épluchées et coupées en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
300 g	de carottes coupées en fines lamelles
1	échalote coupée en rondelles

Voici comment faire

Poulet

Mettre le poulet dans le bouillon frémissant, baisser le feu, couvrir et laisser frémir à petit feu juste en dessous du point d'ébullition pendant env. 15 min. Sortir le poulet, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Verser 1 dl de bouillon dans un verre doseur, réserver.

Nouilles ramen

Porter de nouveau le reste de bouillon à ébullition. Faire cuire les ramen dans le bouillon frémissant pendant env. 3 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les ramen, les laisser tiédir légèrement.

Sauce

Ajouter le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au sel compris au bouillon réservé, puis mixer.

Salade

Mettre le poulet et les ramen avec la sauce dans un bol, ajouter les mandarines et tous les autres ingrédients, mélanger.

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