pour 500 g

Chutney

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon rouge coupé en fines lamelles
350 g	de tomates en grappe coupées en morceaux d'env. 2 cm
200 g	de pommes rouges coupées en morceaux d'env. 1 cm
½ cs	de pâte miso
½	anis étoilé
3 cs	de vinaigre de vin rouge
2 cs	de sucre brut gros cristaux
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Chutney

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'oignon pendant env. 5 min. Ajouter les tomates et les pommes, faire cuire le tout pendant 2 min. Ajouter la pâte miso et tous les autres ingrédients, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 25 min en remuant de temps en temps. Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Retirer l'anis étoilé.

Mise en pots

Verser le chutney bien chaud dans des bocaux en verre propres préalablement chauffés; les remplir à ras bord, les refermer aussitôt et les laisser refroidir sur un linge.

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