pour 4 personnes

Pâtes

300 g	de pâtes (p. ex. fettuccine)
	eau salée frémissante

Poulet

1 cs	d’huile d'olive
280 g	de mini-filets de poulet
¼ de cc	de sel

Oignons

1 cs	d’huile d'olive
2	oignons coupés en deux, puis émincés
80 g	d’olives mélangées dénoyautées
40 g	de raisins secs
40 g	de pignons de pin
2 brin	de feuilles de romarin coupés grossièrement

Dressage

50 g	de parmesan râpé

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter en réservant env. 2 dl d'eau de cuisson.

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler le poulet et le saisir de toutes parts pendant env. 8 min. Retirer le poulet, le laisser tiédir, l'effilocher avec deux fourchettes.

Oignons

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire revenir les oignons et tous les ingrédients jusqu'au romarin compris pendant env. 5 min. Ajouter l'eau de cuisson réservée, porter à ébullition. Ajouter le poulet avec les pâtes, faire chauffer brièvement.

Dressage

Dresser les pâtes sur les assiettes. Parsemer de fromage.

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