Panzanella aux haricots verts
Il vous faut
pour 2 personnes
| 300 g | d’haricots verts, lavés, coupés en deux |
| eau salée frémissante | |
| 1 ½ cs | d’huile d'olive |
| 1 | piment rouge épépiné et haché menu |
| 1 | gousse d’ail hachée menu |
| 2 cs | de vinaigre |
| 1 ½ cs | d’huile d'olive |
| ½ cs | de miel liquide |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 200 g | de pain ciabatta, coupé en dés, grillé |
| 40 g | de parmesan (morceau) en copeaux |
| 4 brin | d’origan effeuillés |
| sel, poivre, selon le goût |
Voici comment faire
Haricots
Faire cuire les haricots verts pendant env. 5 min dans l'eau salée frémissante, puis les rincer à l'eau froide et les égoutter. Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire revenir le piment et l'ail pendant 2 min. Ajouter les haricots et les faire revenir brièvement.
Dressing
Mettre le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un bol, mélanger. Ajouter la sauce aux haricots, mélanger.
Panzanella
Ajouter le pain ainsi que tous les autres ingrédients, mélanger, dresser.
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