pour 4 personnes

Soupe

500 g	de tomates coupées en morceaux
300 g	de pêches coupées en morceaux
50 g	de pain de mie émietté
2 dl	de bouillon de légumes
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

1 cs	d’huile d'olive
50 g	de pain de mie coupé en petits dés
200 g	de petites burratas effilochées
50 g	de noix de pécan hachées grossièrement
¼ de cc	de flocons de chili
4 brin	de basilic effeuillés

Voici comment faire

Soupe

Dans un blender, mixer les tomates avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Couvrir et mettre au frais env. 1 heure.

Dressage

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le pain de mie pendant env. 5 min. Dresser la soupe. Répartir les croûtons et tous les autres ingrédients sur la soupe.

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