Bowl de saumon

Name: Bowl de saumon
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 4 cs de Vinaigre de yuzu (Crown Selection); ½ concombres; ½ avocats mûrs; 30 g de pousses d'épinards; 1 cc de vinaigre de pomme; 1 cs de vinaigre de pomme; 2 cc de sucre brut; 1 dl de lait de coco; 2 cs de beurre de cacahuètes; 180 g de suprêmes de filet de saumon; 80 g de riz jasmin; 2 cs de sauce au soja; 1 cc de pâte de curry vert; 1 cc de sésame

sauce Poisson souper

en tout: 1 h 5 min | de prép.: 30 min

Sans lactose

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Ce bol de saumon est la recette parfaite pour un repas en solo. Il faut parfois se faire plaisir, tout simplement et en toute conscience, comme un petit rituel. Dresser la bowl avec soin, faire une pause, puis savourer. Bon à savoir: la Spicy Sauce est également délicieuse les jours suivants comme dip, sur des sandwiches ou avec du poulet.

Recette par:
Sue et Sibylle: Comme Soie

Il vous faut

pour 1 personne

Riz
80 g	de riz jasmin
1 ¾ dl	d’eau

Concombre
½	concombre pelé et coupé en rondelles
1 cc	de sucre brut
1 cc	de vinaigre de pomme

Sauce
1 dl	de lait de coco
2 cs	de beurre de cacahuètes
2 cs	de sauce au soja
1 cs	de vinaigre de pomme
1 cc	de sucre brut
1 cc	de pâte de curry vert
1 cs	d’eau à volonté

Saumon
180 g	de suprêmes de filet de saumon, en tranches d'env. 1,5 cm
4 cs	de Vinaigre de yuzu (Crown Selection)

Dressage
½	avocat mûr coupés en fines rondelles
30 g	de pousses d'épinards
1 cc	de sésame

Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire bouillir l'eau avec le riz. Éteindre la plaque et laisser gonfler le riz à couvert pendant env. 15 min sans jamais ôter le couvercle.

Concombre

Mélanger le concombre, le sucre brut et le vinaigre dans un saladier, laisser reposer env. 30 min.

Sauce

Verser le lait de coco et tous les ingrédients jusqu'à la pâte de curry comprise dans une petite casserole, bien mélanger, porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter l'eau.

Saumon

Mélanger le saumon avec la préparation au vinaigre, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 5 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four.

Dressage

Remuer le riz avec une fourchette, le dresser dans un bol, tasser légèrement. Dresser l'avocat et les épinards avec le concombre et le saumon, arroser d'un peu de sauce. Parsemer de sésame, servir avec le reste de la sauce.

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