pour 10 pièces

Pâte

75 g	de beurre ramolli
40 g	de sucre
1 pincée	de sel
100 g	de farine blanche

Garniture

1 tube	de lait condensé sucré (env. 300 g)
100 g	de beurre coupé en morceaux
50 g	de pistaches salées grillées
¼ de cc	de cardamome en poudre
2 cs	de pistaches salées grillées hachées grossièrement

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique. Ajouter la farine, mélanger et travailler le tout en une pâte souple. Répartir la pâte dans le moule préalablement préparé et l'aplatir.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four et laisser tiédir dans le moule.

Garniture

Faire réduire le lait condensé et le beurre dans une casserole à feu moyen pendant 8 min en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une masse épaisse (env. 2 dl). Ajouter les pistaches et la cardamome, mélanger, répartir sur le shortbread. Parsemer de pistaches, couvrir et laisser prendre env. 1 h au réfrigérateur.

Dressage

Démouler le shortbread à l'aide du papier cuisson et le faire glisser sur une grille. Le couper en 10 parts.

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