Chips coréennes nori et feuilles de riz (kim bugak)

Végétalien Apéritif et Finger food cuisine asiatique
en tout: 25 min | de prép.: 20 min
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

Le kim bugak est un snack irrésistible issu de la cuisine coréenne. Les délicieuses chips à base de feuilles de riz et d'algues nori sont croustillantes à souhait et révèlent à chaque bouchée les saveurs de la mer, complétées par des épices particulièrement goûteuses. Apéritif spécial ou simple grignotage: pour plus de croustillance, vous pouvez utiliser deux couches de feuilles de riz par feuille d'algue. Vous obtiendrez ainsi des chips plus épaisses et particulièrement croustillantes.

Recette par:
Sarah - Fragola & Limone

Il vous faut

pour 4 portions

Chips
8  feuilles de nori
8  feuilles de riz pour rouleaux de printemps
Friture
1 ½ dl d’huile de friture
Assaisonnement
2 de cc de paprika
1 de cc d’oignons en poudre
1 de cc d’ail en poudre
1 pincée de sel

Voici comment faire

Chips

Humidifier légèrement une feuille de nori avec de l'eau. Poser une feuille de riz dessus, appuyer soigneusement afin que les feuilles collent entre elles. Renouveler l'opération avec les autres feuilles de nori et de riz, laisser reposer env. 5 min. Couper les feuilles en rectangles d'env. 3 x 5 cm.

Friture

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Plonger les chips une à une dans l'huile chaude, les faire frire pendant 3 à 4 s jusqu'à ce qu'elles gonflent. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

Assaisonnement

Mettre le paprika et tous les autres ingrédients dans un petit bol, mélanger et en arroser les chips encore chaudes.

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