pour 4 personnes

Poulet

	huile pour la cuisson
500 g	d’hauts de cuisse de poulet coupés en morceaux d'env. 2 cm
½ cc	de sel

Curry

2	oignons coupés en fines lanières
300 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux d'env. 2 cm
150 g	de carottes coupées en cubes d'env. 1 cm
2	gousses d’ail hachées menu
1	chili rouge épépiné et haché menu
20 g	de gingembre râpé fin
1	bâtonnet de cannelle
1 cs	de Carribbean Curry Fine Food
½ bouquet	de thym
2 ½ dl	de lait de coco
3 dl	de bouillon de poule
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Poulet

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir le poulet pendant env. 5 min. Le retirer, le saler et le réserver.

Curry

Verser peu d'huile dans la cocotte. Y faire suer les oignons pendant env. 5 min. Ajouter les pommes de terre et tous les ingrédients jusqu'au thym compris, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon, puis porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le poulet dans la cocotte, mélanger, laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant env. 25 min, assaisonner.

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