pour 16 pièces

Pâte

350 g	de farine blanche
150 g	de cheddar râpé
1	citron bio, le zeste râpé
2 de cc	de poudre à lever
1 de cc	de sel
80 g	de beurre froid coupé en petits morceaux
1 ½ dl	de Babeurre nature ( Nice p. ex.)
1	œuf battu

Topping

2 cs	de Babeurre nature ( Nice p. ex.)
50 g	de cheddar râpé

Dressage

½ dl	de sirop d'érable
¼ de cc	de flocons de chili

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le beurre, mélanger et malaxer le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter le babeurre et l'œuf, travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. Verser la pâte dans le moule, appuyer légèrement, couvrir et laisser reposer au frais env. 60 min.

Topping

Badigeonner la pâte de babeurre, la parsemer de fromage.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Retirer du four et laisser tiédir, enlever le bord du moule et laisser refroidir sur une grille.

Dressage

Couper le gâteau en 16 carrés. Mélanger le sirop d'érable et les flocons de chili, les servir avec.

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