pour 4 personnes

Rhubarbe

250 g	de rhubarbe coupée en morceaux d'env. 2 cm
2 cs	de sucre
½ de cc	de romarin ciselé

Crumble

60 g	de farine mi-blanche
60 g	de cerneaux de noix hachés grossièrement
50 g	de sucre
2 pincée	de sel
50 g	de beurre froid coupé en morceaux

Dressage

4 boule	de glace Fior di latte
quelques	feuilles de romarin

Voici comment faire

Rhubarbe

Mettre la rhubarbe, le sucre et le romarin dans le plat préparé, mélanger.

Crumble

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Répartir le crumble sur la rhubarbe.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Laisser tiédir hors du four.

Dressage

Dresser le crumble, déposer de la glace dessus et garnir le tout de romarin.

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