Ceviche de thon avec des tomates et de la ricotta

Name: Ceviche de thon avec des tomates et de la ricotta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cs de jus de limette; 200 g de tomates olivettes; 1 oignons rouges; 1 piments rouges; ½ bouquet de basilic; 1 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 cs d’huile d'olive; 250 g de ricotta; 200 g de thon albacore; 50 g d’olives noires dénoyautées; ¾ de cc de sel; un peu de poivre

Poisson Entrée été

en tout: 15 min | de prép.: 15 min

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Il vous faut

pour 4 personnes

Ricotta
250 g	de ricotta
2 cs	de jus de limette
¼ de cc	de sel

Ceviche
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	de jus de limette
1 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
200 g	de thon albacore coupé en dés d'env. 1,5 cm
200 g	de tomates olivettes coupées en deux
1	oignon rouge coupé en fines rondelles
1	piment rouge épépiné et coupé en rondelles
50 g	d’olives noires dénoyautées

Dressage
½ bouquet	de basilic effeuillé

Voici comment faire

Ricotta

Mélanger la ricotta, le jus de limette et le sel.

Ceviche

Bien mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le thon et tous les ingrédients jusqu'aux olives, mélanger.

Dressage

Répartir la ricotta sur les assiettes, dresser le ceviche et le basilic par-dessus.

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