Pâtes au pesto de chou kale
Il vous faut
pour 2 personnes
| 100 g | de chou kale paré |
| eau salée frémissante |
| 250 g | de pâtes (trofies p. ex.) |
| ½ cs | d’huile d'olive |
| 1 pincée | de sel |
| 2 cs | de chapelure |
| 2 cs | de purée de noix de cajou |
| ½ | gousse d’ail hachée menu |
| 1 cs | de jus de citron |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 40 g | de parmesan râpé |
Voici comment faire
Chou kale
Blanchir le chou kale dans l'eau frémissante pendant env. 30 secondes, retirer avec une écumoire, rincer à l'eau froide et mettre dans un verre doseur.
Pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans la même eau. Les égoutter en réservant 1 dl d'eau de cuisson et verser cette dernière sur le chou kale. Remettre les pâtes dans la casserole.
Crumble
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter la chapelure, faire dorer env. 5 min, saler. Retirer de la poêle et réserver.
Pesto
Mixer la purée de noix de cajou et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris avec le chou kale. Ajouter le parmesan et mélanger.
Dressage
Mélanger les pâtes et le pesto, faire chauffer. Dresser les pâtes dans des assiettes, parsemer du crumble réservé.
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