pour 40 pièces

Pâte

125 g	de beurre ramolli
100 g	de sucre
1 pincée	de sel
¼ de cc	de cannelle
¼ de cc	de noix de muscade
1	œuf frais
1	de citron bio

250 g

de farine blanche

Beurre de cacahuètes

200 g	de cacahuètes non salées
½ de cc	de fleur de sel

Voici comment faire

Pâte

Mettre le beurre dans un récipient, ajouter le sucre et tous les ingrédients jusqu'à l'œuf inclus. Râper un peu de zeste de citron, presser 1 cc de jus, ajouter le tout, puis mélanger au batteur électrique.

Ajouter la farine, travailler le tout sans pétrir jusqu'à obtenir une pâte, l'aplatir un peu, la couvrir et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Beurre de cacahuètes

Hacher grossièrement 30 g de cacahuètes, réserver. Hacher fin le reste des cacahuètes au hachoir pendant env. 5 min jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Incorporer la fleur de sel.

Façonnage

Abaisser la pâte en plusieurs morceaux sur 4 mm d'épaisseur sur un peu de farine ou entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des étoiles d'env. 4 cm de Ø à l'emporte-pièce et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

Badigeonner d’eau la moitié des biscuits, puis parsemer de cacahuètes réservées.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min dans le four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante). Sortir du four, laisser tiédir, puis laisser refroidir sur une grille.

Biscuits

Répartir le beurre de cacahuète sur la face plate des biscuits non décorés, poser les biscuits décorés dessus et presser légèrement.

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