pour 4 personnes

Champignons

1 cs	d’huile d'olive
300 g	de pleurotes effilochés
1 cs	de sauce d'huîtres
1 cs	de sauce au soja

Ramen

1 cs	d’huile d'olive
200 g	de poireau coupé en fines lanière
2 cm	de gingembre ciselé
1	gousse d’ail écrasée
2 cs	de purée de tomates
2 cs	de sauce au soja
1 cs	de chili crunch
2 ½ dl	de lait de coco
8 dl	de bouillon de champignons
160 g	de nouilles ramen

Dressage

2 de cc	de chili crunch
1 de cc	de sésame

Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les champignons pendant env. 10 min. Retirer la poêle du feu, ajouter la sauce aux huîtres et la sauce soja, mélanger, réserver.

Ramen

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire revenir le poireau, le gingembre et l'ail pendant env. 5 min, en prélever 4 cs et les réserver. Ajouter la purée de tomates dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 3 min. Ajouter la sauce soja et le chili crunch, mélanger. Y verser le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition, ajouter les nouilles ramen et laisser mijoter env. 5 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dressage

Dresser les ramen dans des assiettes creuses, répartir les champignons, le chili crunch et le sésame dessus.

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