pour 14 pièces

Pâte

200 g	d’alternative végane au beurre ramollie
100 g	de sucre brut en poudre
50 g	de compote de pommes
1 pincée	de sel
2 de cc	de café instantané en poudre
1 de cc	d’eau chaude

150 g	de farine blanche
100 g	de poudre de protéines végétales (High Protein Vegan Neutre p. ex.)
1 de cc	de poudre à lever
½ de cc	de bicarbonate de soude
80 g	de cubes de chocolat

Voici comment faire

Pâte

Mélanger l'alternative végane au beurre avec le sucre, la compote de pommes et le sel au batteur électrique. Délayer le café en poudre dans l'eau, l'ajouter, mélanger.

Mélanger la farine avec la poudre protéinée, la poudre à lever et le bicarbonate de soude, les ajouter avec les dés de chocolat, mélanger le tout sans pétrir de façon à obtenir une pâte souple.

Façonnage

Prélever des portions de pâte à l'aide d'une cuillère à glace, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement.

Cuisson

Faire cuire env. 12 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir et mettre à refroidir sur une grille.

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