pour 4 personnes

Pâte

2 ½ dl	d’eau
75 g	de beurre coupé en morceaux
½ cs	de sucre
¼ de cc	de sel
200 g	de farine blanche
1	orange bio, un peu de zeste râpé
4	œufs battus

Dip

150 g

de Pâte à tartiner au caramel (Lotus creamy p. ex.)

Friture

	huile de friture
50 g	de sucre

Voici comment faire

Préparation

Couper deux feuilles de papier sulfurisé en 12 morceaux.

Pâte

Mélanger l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la farine en une fois et mélanger avec une cuillère en bois pendant 1 min 30 jusqu'à former une boule de pâte souple qui se détache du fond de la casserole. Mettre la pâte dans un saladier, ajouter le zeste d'orange, incorporer les œufs un à un tout en mélangeant avec le batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit souple, mais pas liquide. La verser dans une poche à douille cannelée jetable (env. 8 mm de Ø). Former un nœud d'env. 8 cm de Ø sur chaque morceau de papier cuisson.

Dip

Mettre la pâte à tartiner dans une casserole, faire chauffer légèrement, lisser.

Friture

Remplir une cocotte au tiers d'huile et la faire chauffer à env. 160 °C. À l'aide d'une écumoire, plonger les churros dans l'huile avec le papier cuisson et faire frire environ 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de l'huile, enlever le papier cuisson, laisser égoutter les churros sur du papier ménage. Verser le sucre dans une assiette creuse. Rouler les churros tièdes dedans, puis les saupoudrer avec le zeste d'orange réservé. Servir avec le dip.

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