Salade de gnocchis au citron

Plat principal cuisine italienne dîner
en tout: 15 min | de prép.: 15 min
Végétarien, Sans lactose

Cette recette estivale, qui convient aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, associe des gnocchis dorés à la poêle, de la roquette poivrée et un dressing intensément citronné. Un plat léger, idéal pour les chaudes journées, mais qui rassasie grâce à la présence des gnocchis.

Recette par:
LAUREN - Food Photography Academy

Il vous faut

pour 4 personnes

Dressing
1  citron bio, le zeste râpé et le jus pressé
2 cs d’huile d'olive
1 cs de sirop d'érable
50 g de parmesan râpé
  sel, poivre, selon le goût
Salade
1 cs de beurre à rôtir
800 g de gnocchis de pommes de terre
100 g de roquette
300 g de tomates cerises coupées en deux ou en quatre

Voici comment faire

Dressing

Bien mélanger le zeste et le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'au parmesan compris, saler et poivrer.

Salade

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu et faire dorer les gnocchis pendant env. 5 min. Mélanger les gnocchis, les tomates et la roquette avec le dressing. Servir la salade chaude ou froide.

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