pour 4 personnes

Choux de Bruxelles

500 g	de choux de Bruxelles coupés en deux
1 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
80 g	de lardons

Fin de la cuisson

200 g

de pain coupé en cubes d'env. 1,5 cm

Dressing

1 ½ cs	de moutarde de figues
3 cs	de vinaigre de vin blanc
2 cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	d’eau
1 cs	de sirop d'érable
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

40 g	de Nocciola Piemonte IGP Fine Food
40 g	de parmesan râpé

Voici comment faire

Choux de Bruxelles

Dans un saladier, mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile, assaisonner, puis répartir les choux avec les lardons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Retirer du four, rassembler les choux de Bruxelles sur la moitié de la plaque.

Fin de la cuisson

Répartir le pain sur la moitié libre de la plaque, poursuivre la cuisson pendant env. 15 min. Sortir du four, laisser tiédir.

Dressing

Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Dressage

Mettre les noisettes avec les choux de Bruxelles, le pain et les lardons dans la sauce, mélanger, dresser la salade et parsemer de parmesan.

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