pour 18 pièces

Topping aux herbes

½ bouquet	de persil plat ciselé
4 brin	de thym effeuillés
1	citron bio, le zeste râpé

Topping au paprika

2 de cc	de paprika doux
¼ de cc	de poivre de cayenne

Topping aux amandes

2 cs	d’amandes moulues grillées, hachées menu
1 cs	de graines de sésame noir

Courges

200 g	de fromage frais nature
150	fromage frais au poivre

Dressage

18	bâtonnets au sel
3 brin	de marjolaine effeuillés

Voici comment faire

Topping aux herbes

Mettre le persil, le thym et le zeste de citron dans un bol, mélanger.

Topping au paprika

Mettre le paprika et le poivre de Cayenne dans un bol, mélanger.

Topping aux amandes

Mettre les amandes et le sésame dans un bol, mélanger.

Courges

Mettre le fromage frais dans un saladier, lisser. À l'aide de 2 cuillères à café, former des petits tas, les passer dans un topping, façonner des boulettes à la main, les poser sur un plateau et les mettre au frais pendant env. 1 h. À l'aide d'une ficelle ou d'un cure-dents, tracez des encoches dans les boulettes de fromage frais pour imiter la forme des courges.

Dressage

Planter une flûte au sel dans chaque courge au fromage frais, garnir de marjolaine.

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