Crème brûlée à la noix de coco et rhubarbe
Il vous faut
pour 4 personnes
| 5 dl | de Coconut Cream Thai Kitchen |
| 1 dl | d’eau |
| 70 g | de sucre brut en poudre |
| 30 g | de Maïzena |
| 1 | gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées |
| 1 pincée | de sel |
| 200 g | de rhubarbe coupée en petits dés |
| 1 cs | de sucre |
| 4 cs | de sucre brut en poudre |
Voici comment faire
Crème brûlée
mélanger la crème de coco
et tous les ingrédients jusqu’au sel compris avec le fouet, puis faire chauffer à feu moyen jusqu'au point d'ébullition tout en remuant. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer à remuer pendant 2 min. Répartir la crème dans les ramequins, laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
Rhubarbe
Mettre la rhubarbe et le sucre dans une casserole, faire cuire pendant env. 1 min.
Dressage
Saupoudrer chaque ramequin de sucre et caraméliser avec la flamme d'un chalumeau. Servir avec la rhubarbe.
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