pour 4 personnes

Soupe

1 cs	d’huile d'olive
2	oignons émincés
400 g	de carottes coupées en morceaux d'env. 2 cm
1 ⅕ litre	de bouillon de légumes

Nouilles

1	feuille de laurier
2 brin	d’origan
100 g	de nouilles aux œufs (nouillettes p. ex.)
1 boîte	de grains de maïs (env. 285 g) rincés et égouttés
¼ de cc	de noix de muscade
	sel, poivre, selon le goût

Dressage

4	œufs durs coupés en deux

Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons pendant 3 min. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 12 min, puis mixer.

Nouilles

Porter la soupe à ébullition, ajouter le laurier et tous les ingrédients jusqu'au maïs inclus, faire cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente, assaisonner.

Dressage

Verser la soupe dans des bols, y répartir les œufs.

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