pour 4 personnes

Marinade

2 cs	d’huile d'olive
1 cs	de pâte de tamarin
½ cs	de sirop d'érable
2 de cc	de Fumée liquide
1	gousse d’ail écrasée
4	blancs de poulet (d'env. 150 g chacun)

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

2	pak-choi coupés en deux dans la longueur
1 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de sel

Dressage

2 cs	de sirop d'érable
1 de cc	de paprika fumé

Voici comment faire

Marinade

Dans un saladier, mélanger l'huile avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris. Ajouter la viande, mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 1 h.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Badigeonner le pak-choi d'huile. Retirer les blancs de poulet de la marinade, saler le poulet et le pak-choi, faire griller le poulet à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 7 min de chaque côté. Faire griller le pak-choi avec le poulet pendant les 7 dernières minutes en le retournant de temps en temps.

Dressage

Mélanger le sirop d'érable avec le paprika, en badigeonner les blancs de poulet, dresser avec le pak-choi.

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