pour 20 pièces

Masse aux carottes

100 g	de biscuits au beurre ( petits-beurre p.ex.)
20 g	de noix de coco râpée
15 g	de noisettes moulues
½ de cc	de gingembre en poudre
1 pincée	de sel
100 g	de carottes râpées fin
75 g	de dattes dénoyautées
1 cs	de sirop d'érable

Boulettes

3 cs	de noix de coco râpée

Voici comment faire

Masse aux carottes

Mettre les biscuits dans un sac plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte, les mettre dans un récipient. Ajouter les flocons de noix de coco, les noisettes, le gingembre et le sel, mélanger. Mixer les carottes et les dattes au hachoir, ajouter le sirop d'érable et mélanger. Verser la masse aux carottes et aux dattes dans le récipient avec les ingrédients secs, bien pétrir à la main.

Boulettes

Diviser la masse en 20 portions et former des boulettes. Mettre les flocons de noix de coco dans une assiette et y passer les boulettes.

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