pour 4 personnes

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

5	nectarines coupées en quartiers
1	oignon rouge coupé en quartiers
1 cs	d’huile d'olive
un peu	de sel
un peu	de poivre
300 g	de pain aux noix coupé en tranches d'env. 1 cm
2 cs	d’huile d'olive

Salade

½ cs	de moutarde de Dijon
2 cs	de vinaigre balsamique
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de paprika doux
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
2	burratas (d'env. 100 g chacune)
100 g	de jambon de Parme
½ bouquet	d’origan effeuillé

Voici comment faire

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Mélanger les nectarines et l'oignon avec l'huile, assaisonner. Les faire griller à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) env. 8 min. en les retournant de temps en temps, réserver. Badigeonner les tranches de pain d'huile et les faire griller env. 2 min. de chaque côté, couper en morceaux et réserver.

Salade

Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner. Dresser les nectarines, l'oignon et les tranches de pain. Poser les burratas et le jambon de Parme dessus, parsemer d'origan. Arroser de sauce.

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