pour 4 personnes

Cuisson

2 cs	d’huile d'olive
500 g	de viande hachée (bœuf)
½ de cc	de sel
1	oignon rouge haché menu
2	gousses d’ail hachées menu
2	chilis rouges épépinés et hachés menu
½ de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de cannelle
700 g	de coulis de tomates
3 de dl	de bouillon de bœuf
800 g	de courge coupée en dés
1 de cc	de sel

Dernière étape

1 boîte	d’haricots rouges (env. 240 g) rincés et égouttés
4 cs	de demi-crème acidulée
2 cs	de graines de courge grillées
½ de cc	de flocons de chili (Chile Chipotle Fine Food p. ex.)

Voici comment faire

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande par portions pendant env. 3 min., la sortir et la saler. Baisser le feu. Faire revenir l'oignon et tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise pendant env. 5 min. Remettre la viande, ajouter les tomates passées et le bouillon, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 30 min. Ajouter la courge et le sel, laisser mijoter à couvert pendant env. 30 min.

Dernière étape

Ajouter les haricots rouges, mélanger et poursuivre la cuisson sans couvrir pendant env. 10 min. Dresser le chili con carne à la courge avec la demi-crème acidulée, les graines de courge et les flocons de chili.

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