pour 12 pièces

Fond du cheesecake

160 g	de biscuit au beurre (p. ex. petit-beurre) écrasés
90 g	de beurre ramolli
1	citron bio, le zeste râpé uniquement
¼ de cc	de fleur de sel
50 g	de confiture de mûres

Garnissage

400 g	de fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.)
80 g	de sucre brut en poudre
1 paquet	de sucre vanillé
2 pincée	d’épices pour pain d'épice
2 cs	de Maïzena
3	œufs
1 pincée	de sel
200 g	de mûre

Cuisson

300 g	de mûre
1 ½ cs	de jus de citron
2 de cc	de sucre glace

Voici comment faire

Fond du cheesecake

Mélanger les biscuits, le beurre, le zeste de citron et le sel. Mettre la pâte dans le moule, l'aplatir, bien presser et mettre au frais pendant env. 30 min. Badigeonner de confiture.

Garnissage

Mélanger au batteur électrique le fromage frais avec tous les autres ingrédients jusqu'au sel compris. Incorporer les mûres et répartir le mélange sur le fond.

Cuisson

Faire cuire env. 60 minutes dans le bas du four préchauffé à 170 °C. Sortir le moule du four, laisser refroidir, démouler et découper le cheesecake en dés. Mélanger les mûres, le jus de citron et le sucre glace, servir avec le cheesecake.

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