pour 1 personne

Galettes

1 cs	de farine blanche
50 g	de lentilles cuites
	d’huile

Salade

un peu	d’huile
50 g	de chorizo coupé en petits cubes
2	œuf dur coupés en rondelles
25 g	de jeunes pousses de salade

Voici comment faire

Galettes

Mélanger 200 g de purée de pommes de terre avec la farine et les lentilles, façonner 4 galettes à la main. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive. Faire revenir les galettes pendant env. 4 min. de chaque côté. Les sortir et les mettre dans un récipient à emporter.

Salade

Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Faire dorer lentement le chorizo, l'égoutter et le mettre avec les œufs dans le récipient contenant les galettes. Ajouter la salade, mettre 2 cs de sauce au yogourt et aux herbes dans un petit récipient, la verser sur les œufs et la salade avant de servir.

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