pour 600 g

Légumes au four

2	aubergines pelées et coupées en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
3	de tomates coupées en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
1	poivron rouge coupé en dés d'env. 1 cm
2	gousses d’ail coupées en deux
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Zaalouk

½ de cc	de cumin en poudre
1 de cc	de flocons de chili
½ de cc	de paprika doux
1 cs	de jus de citron
½ bouquet	de coriandre ciselée
½ bouquet	de persil plat ciselé

Voici comment faire

Légumes au four

Dans un saladier, mélanger les légumes avec l'huile, le sel et le poivre, puis les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir et laisser refroidir.

Zaalouk

Mixer les légumes avec les épices et le jus de citron, puis ajouter la coriandre et le persil, mélanger.

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