Saumon avec mayonnaise épicée
Il vous faut
pour 8 personnes
1 | jaune d'œuf frais |
1 de cc | de moutarde |
1 de cc | de jus de citron |
¼ de cc | de sel |
1 dl | d’huile d'arachide |
20 g | de gingembre mariné haché menu |
4 de cc | de sauce pimentée (p. ex. sriracha) |
400 g | de suprêmes de filet de saumon (qualité sushi), coupé en dés d'env. 1,5 cm |
Voici comment faire
Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, le jus de citron et le sel. Ajouter l'huile tout en remuant, d'abord goutte à goutte puis en filet, jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise épaisse. Ajouter le gingembre et la sauce hot chili. Incorporer délicatement les dés de saumon.
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