pour 4 personnes

Cuisson du riz

100 g	de riz long grain (parboiled p. ex.)
	eau salée bouillante
2	poivrons de couleur coupés en petits dés

Salade

1 cs	de moutarde à l’ancienne
3 cs	de vinaigre de vin blanc
3 cs	d’huile de colza
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
1 boîte	de thon rosé à l'huile (260 g) égoutté et émietté
150 g	de tomates cerises coupées en deux
1 bouquet	de persil plat ciselé
3 cs	de noix de cajou grillées

Voici comment faire

Cuisson du riz

Faire cuire le riz al dente dans l'eau salée frémissante, l'égoutter. Ajouter les poivrons.

Salade

Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner. Mélanger le thon et les tomates avec le riz, parsemer de persil et de noix de cajou.

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