pour 15 pièces

1 poignée	de noix de cajou
1 poignée	de baies d’aronia séchées
5	datte dénoyautée
½	citron bio, zeste et jus
1 de cc	de vanille Bourbon en poudre
1 pincée	de sel
2 cs	de noix de coco râpée

Voici comment faire

Faire tremper les noix de cajou et les baies d'aronia pendant env. 2 h dans de l'eau froide. Bien égoutter. Dans un récipient, les mixer avec les dattes, le jus de citron, la vanille et le sel pour obtenir une pâte. Former env. 10 boulettes, puis les rouler dans la noix de coco râpée.

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