für 4 Personen

1 EL	Butter
1	Zwiebel, fein gehackt
300 g	mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln
300 g	Knollensellerie, in Würfeln
1 Liter	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
100 g	Crème fraîche
1 TL	milder Paprika
¼ TL	Salz
2 EL	Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Butter erwärmen, Zwiebel, Kartoffeln und Sellerie ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren. Crème fraîche, Paprika und Salz verrühren, auf der Suppe verteilen. Petersilie daraufgeben.

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