Pasta-Salat mit Chili-Crunch-Dressing

Hauptgericht Salate Sommer
Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch

Chili Crunch Öl darf bei uns im Kühlschrank nie fehlen. Denn das aromatische Öl verleiht den Gerichten nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern sorgt durch die frittierten Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze auch für Umami und Crunch. Bei diesem Pastasalat wird das Chili Crunch zum Verfeinern des Joghurt-Dressings verwendet. So wird der Salat bestimmt zum Highlight auf dem Grillbuffet.

Rezept von:
Corinne und Bettina - nom-nom

Das brauchts

für 4 Portionen

Bohnen
200 g grüne Bohnen, gerüstet
  Salzwasser, siedend
Pasta
250 g Pasta (z.B. Conchiglie Rigate)
Gurken
150 g Snack-Gurken, in Scheiben
2 EL Reisessig
½ TL Zucker
½ TL Salz
Dressing
200 g griechischer Jogurt nature
1  Bio-Limette, wenig abgerieben Schale und 1/2 Saft
2 EL Chili Crunch (siehe Hinweis)
½ TL Salz
wenig  Pfeffer
Salat
1 Dose Kichererbsen (ca. 435 g), abgespült, abgetropft
150 g Datteltomaten
2  Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen, wenig Grün beiseitegestellt
1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohen im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, sofort in eiskaltem Wasser auskühlen.

Pasta

Pasta im selben siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, etwas abkühlen.

Gurken

Gurken, Essig, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, ca. 10 Min. ziehen lassen.

Dressing

Jogurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine grosse Schüssel geben, gut verrühren. Bohnen abtropfen, zusammen mit der Pasta und den Gurken beigeben.

Salat

Kichererbsen und alle restlichen Zutaten beigeben, mischen. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün darüberstreuen.

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