für 4 Personen

Kartoffeln

1 kg	Kartoffel Baked Potatoe
1 EL	Olivenöl
1 TL	Salz

Kabis

200 g	Weisskabis, in feine Streifen
3 EL	Apfelessig
1 TL	Kümmel, zerstossen
¼ TL	Salz

Füllen

200 g

Raclettekäse, halbiert

Anrichten

120 g	Landrauchschinken in Tranchen
2 EL	Quittengelee

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Öl bestreichen, salzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.

Backen

Ca. 75 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Kabis

Kabis und Essig in eine Schüssel geben, würzen, mischen, von Hand ca. 2 Min. durchkneten, in einem Sieb abtropfen lassen.

Füllen

Kartoffeln längs einschneiden, etwas auseinanderdrücken, mit einem Esslöffel eine Mulde eindrücken. Käse darauf verteilen.

Fertig backen

Ca. 10 Min. in der oberen Hälfte des Ofens.

Anrichten

Schinken mit dem Kabis und Gelee auf den Kartoffeln verteilen.

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