Reispapier-Mochi mit Jogurt und Beeren

Desserts Sommer
Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten

Dieses Rezept ist die perfekte Erfrischung für den Sommer! Ich bin jedenfalls total begeistert und in den sozialen Medien kam es ebenfalls unglaublich gut an. Nachdem ich es ausprobiert und etwas angepasst habe, gehört es jetzt absolut zu meinen Favoriten. Diese Mochi mit Jogurt und Früchten sind so erfrischend wie eine Glace und so köstlich wie ein Dessert. Und das Beste: Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten!

Rezept von:
Anita - Breakfast & Bowls

Das brauchts

für 4 Stücke

Füllung
400 g griechischer Jogurt nature
20 g Whey-Proteinpulver Vanille
2 EL flüssiger Honig
Formen
4  Reisblätter
150 g Himbeeren
50 g Heidelbeeren
1 EL Maizena

Und so wirds gemacht

Füllung

Jogurt, Proteinpulver und Honig in eine Schüssel geben, gut verrühren.

Formen

Ein Reisblatt ca. 30 Sek. in kaltem Wasser einweichen, abtropfen, über eine kleine Schüssel legen. Reisblatt in der Mitte sorgfältig nach unten drücken, sodass sich eine Mulde bildet. Je 1/4 des Jogurts und der Beeren, abwechslungsweise in die Mulde geben. Freie Ränder sorgfältig über die Füllung legen, überstehenden Ränder mit einer Schere abschneiden. Mochi auf einen mit Backpapier belegten Teller stürzen. Restliche Reisblättern gleich füllen. Mochis mit Maizena bestäuben, überschüssiges Maizena mit einem Pinsel entfernen. Mochis zugedeckt ca. 1 Std. gefrieren.

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